75g de sucre
75g de beurre
1 citron
1pâte à tarte brisée
1 moule à tarte non détachable
Couper les poires épluchées en 8, ou récupérer des morceaux de poires.
Les citronner
Etaler la pâte et la réserver.
Mettre le sucre au fond du moule, puis les morceaux de beurre dessus
Disposer les poires dessus
Mettre dessus la pâte à tarte
Rouler la pâte sur les côtés, ou rajouter des bandes sur ces côtés
Faire une cheminée : avec un doigt, faire un trou et y mettre un petit bout de papier roulé en cigare (pour que la vapeur s’échappe)
Enfourner la tarte à 270°C, soit thermostat 9, pendant 15 min. Puis continuer la cuisson durant 25 min, th 6.
Dès la sortie de la tarte, retourner la tarte dans le plat. Ne pas attendre que la tarte refroidisse.
Je l'ai faite cet après-midi avec de la farine complète. Le goût est vraiment délicieux. Cette tarte, qui se sert du principe de la tarte tatin n'est pas très présentable, mais elle est tellement bonne que ce serait une bêtise de s'arrêter à sa présentation. Et je suis sûre qu'avec un peu de pratique ou de créativité, on peut la rendre plus présentable. Vous m'en direz des nouvelles...
